Un menu sans viande au Lycée de l'Albanais

L’article qui suit a été rédigé par les élèves rhônalpins impliqués dans le projet « Prenons Soin de la Planète » durant la Conférence Régionale de jeunes organisée le 6 mars 2018 au Collège La Pierre Aiguille du Touvet (38).

Dans le cadre de son projet sur l'alimentation, la classe de 1ère ES3 du Lycée de l'Albanais de Rumilly (74) a décidé d'organiser un menu sans viande ni poisson.

Depuis le début de l'année scolaire, la classe de 1ère ES3 étudie les enjeux environnementaux, sanitaires et économiques de notre alimentation.S'intéressant tout particulièrement à la consommation de viande, elle a déjà, au cours de l'année, organisé plusieurs projets sur le thème de l'alimentation durable. Durant la Journée du goût, les élèves de la classe ont tenu des stands, parmi lesquels : un stand odorat où le but du jeu était de reconnaître des épices à leur odeur, un stand sur les plats français où l'objectif était d'attribuer un plat à sa région d'origine…Durant le mois de Janvier 2018, après avoir étudié les conséquences environnementales et sanitaires de la consommation de viande, les élèves ont pris la décision d'organiser un menu sans viande ni poisson. Cinq élèves ont été volontaires pour expliquer lors d'une réunion avec le gestionnaire du lycée, le proviseur, le chef de cuisine ainsi que son supérieur hiérarchique, le projet mené en classe. Après avoir résumé la réunion au reste de la classe, des propositions de menus ainsi que la fréquence des repas végétariens ont été décidés en classe.Une seconde réunion a été organisée et le proviseur, le chef de cuisine ainsi que le gestionnaire ont accepté le menu ainsi que sa date de réalisation, à savoir le Jeudi 1er Mars 2018.Afin d'informer tous les élèves du lycée du projet de menu sans viande ni poisson, des affiches informatives ainsi qu'un message sur le site du lycée ont été mis en place par les élèves de la première ES3. Pour aller plus loin, les délégués de chaque classe, toutes filières confondues, ont été convoqués afin que les élèves de la 1ère ES3 leur expliquent le projet.Malheureusement, suite aux chutes de neige, le menu a été annulé et reporté à une date ultérieure.La date retenue est le 8 Mars mais reste à confirmer. Pour connaître l'avis des autres élèves sur cette initiative, la classe de 1ère ES3 leur fera remplir des petits questionnaires.

Clément Dalex, Lycée de l'Albanais Rumilly